Türk Mutfağının Klasikleri: 5 Zeytinyağlı Tarif

Zeytinyağlılar: Türk Mutfağının En Sağlıklı Lezzetleri

Zeytinyağlı yemekler, Türk mutfağının en sevilen ve en sağlıklı kategorilerinden biridir. Hem soğuk hem sıcak servis edilebilen bu yemekler, özellikle yaz aylarında sofraların baş tacıdır. Papilla granit tencereler ile zeytinyağlılarınız hem yapışmadan pişer hem de sebzelerin doğal tadını korur. İşte mutlaka denemeniz gereken 5 klasik zeytinyağlı tarif!

1. Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Malzemeler: 200 g asma yaprağı, 1.5 su bardağı pirinç, 2 soğan, 1 domates, 2 yemek kaşığı salça, yarım demet maydanoz, yarım demet dereotu, 1 çay bardağı zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı: Pirinci yıkayıp süzün. Soğanları ince doğrayıp Papilla Fred serisi granit tavada zeytinyağında kavurun. Pirinci, salçayı, doğranmış domatesi ve baharatları ekleyip karıştırın. Asma yapraklarını açıp iç harcından koyarak sıkıca sarın. Papilla Ragnar serisi geniş tencereye dizin, üzerine limon suyu ve su ekleyip kısık ateşte 45 dakika pişirin. Soğuk servis yapın.

2. Zeytinyağlı Enginar

Malzemeler: 4 enginar, 1 havuç, 1 patates, 1 soğan, yarım limon, 1 çay bardağı bezelye, zeytinyağı, un, tuz, şeker

Yapılışı: Enginarları temizleyip limonlu suda bekletin. Papilla Motto serisi granit tencerede soğanı zeytinyağında kavurun. Havuç ve patatesi küp küp doğrayıp ekleyin. Enginarları yerleştirin, bezelyeleri dağıtın, su ve limon suyu ekleyip kısık ateşte 40 dakika pişirin. Soğuyunca servis yapın.

3. Zeytinyağlı Barbunya Pilaki

Malzemeler: 2 su bardağı barbunya, 2 soğan, 2 havuç, 3 domates, 2 diş sarımsak, 1 patates, zeytinyağı, şeker, tuz

Yapılışı: Barbunya fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Papilla Vilma serisi derin tencerede zeytinyağında soğanları pembeleşene kadar kavurun. Havuç, patates ve sarımsakları ekleyin. Rendelenmiş domatesleri ilave edin, barbunya ve suyu ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar (yaklaşık 1 saat) pişirin. Soğuk servis edin.

4. Zeytinyağlı Kereviz

Malzemeler: 3 kereviz, 2 havuç, 1 patates, 1 soğan, yarım limon, zeytinyağı, un, tuz, şeker

Yapılışı: Kerevizleri soyup çeyrek ay şeklinde doğrayın ve limonlu suda bekletin. Papilla Bravo serisi tencerede soğanı kavurun, havuç ve patatesi ekleyin. Kerevizleri yerleştirin, limon suyu, şeker ve su ekleyin. Kısık ateşte 35-40 dakika pişirin. Granit tencerenin eşit ısı dağılımı sebzelerin her tarafının homojen pişmesini sağlar.

5. Zeytinyağlı Taze Fasulye

Malzemeler: 500 g taze fasulye, 2 domates, 1 soğan, 2 diş sarımsak, zeytinyağı, tuz, şeker

Yapılışı: Fasulyeleri ayıklayıp yıkayın. Papilla Ragnar serisi geniş tencerede soğanı zeytinyağında kavurun, sarımsakları ekleyin. Fasulyeleri ve rendelenmiş domatesleri ilave edin. Su ekleyip kısık ateşte 40 dakika pişirin. Soğuyunca yanında yoğurtla servis edin. Tencerenin yapışmaz yüzeyi sayesinde minimum yağ ile pişirebilirsiniz.

Zeytinyağlı Pişirme Sırları

Zeytinyağlı yemeklerin sırrı kısık ateşte, sabırla pişirmektir. Kaliteli sızma zeytinyağı kullanın ve yemeği pişirdikten sonra mutlaka soğumaya bırakın — zeytinyağlılar soğudukça lezzetlenir. Papilla granit tencereler, düşük ısıda bile eşit ısı dağılımı sağladığı için zeytinyağlı yemekler için idealdir.

Papilla'nın PFOA-free granit tencere ve tavalarıyla geleneksel tarifleri sağlıklı şekilde hazırlayın. Tüm ürünleri keşfetmek için papillashop.com adresini ziyaret edin.