Sauté Tava ile Doğru Pişirme Tekniği: Şef Tavsiyesi

Sauté, Fransız mutfağının temel tekniklerinden biridir ve dünyadaki profesyonel mutfaklarda yaygın olarak kullanılır. Sauté tavasını doğru kullanmak basit yemekleri sofistike hale dönüştürebilir.

Sauté Tava Nedir?

Sauté tavaları geniş ve yüksek kenarlara sahip tavalar olup bol miktarda malzemenin hızlı şekilde pişirilmesini sağlar. Papilla Horeka serisi gibi profesyonel kalitede sauté tavasında ticari mutfakların kalitesine ulaşabilirsiniz. PFOA içermeyen kaplama güvenli ve dayanıklı pişirme sunmaktadır.

Temel Sauté Adımları

Önce tavanızı yüksek ısıda ısıtın ve iyi bir miktarda yağ ekleyin. Malzemeleri koyup sık sık karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Amaç dışı kavrulmuş içi leziz bir sonuç almaktır. Alüminyum basma gövde ısıyı eşit dağıtarak mükemmel karamelize yapmanızı sağlar.

Sebze Sautesi

Mantar, soğan, biber ve diğer sebzeler sauté tavasında harika sonuç verir. Sebzeleri eşit boyutlara kesin ardından tüm tarafları eşit renkte kavrulana kadar pişirin. Taş efektli PTFE teknolojisi sebzelerin yapışmadan güzel kahverengiye dönüşmesini sağlar.

Protein Sautesi

Tavuk göğsü, sığır eti veya deniz ürünleri sauté tavasında lezzetli hale gelir. Proteini ön tarafında kavrulduktan sonra çevirin. Ragnar serisi sauté tavasında profesyonel şefler gibi sonuç elde edebilirsiniz.

Sos Hazırlama

Sauté tava şarap, et suyu veya krema ile sos hazırlamak için de idealdir. Malzemelerin yanına sıvı ekleyip kısıtarak konsantre bir sos oluşturun.