Granit Tavada Mükemmel Et Pişirmenin Sırları ve 3 Özel Tarif

Granit Tavada Et Pişirme Sanatı

Et pişirmek, mutfağın en zor ama en keyifli becerilerinden biri. Doğru tava, doğru ısı ve doğru teknikle evde restoran kalitesinde etler hazırlayabilirsiniz. Granit kaplamalı tavalar, eşit ısı dağılımı ve yapışmaz yüzeyleriyle et pişirme konusunda büyük avantaj sağlar.

Et Pişirirken En Çok Yapılan 5 Hata

1. Eti Soğuk Tavaya Koymak

Tava yeterince kızmaadan eti koymak, etin yapışmasına ve suyunu bırakmasına neden olur. Tavayı orta-yüksek ateşte 2-3 dakika önceden ısıtın. Papilla Fred Serisi tavaların kalın tabanı ısıyı eşit tutar.

2. Eti Sürekli Çevirmek

Sabırsızlık etin düşmanı! Her tarafı için en az 3-4 dakika bekleyin. Karamelize kabuk oluşması için etin tavayı tam temas etmesi gerekir.

3. Tavayı Kalabalık Etmek

Çok fazla et koymak tava sıcaklığını düşürür ve et kızarmak yerine buharlaşır. Parçalar arasında en az 2 cm boşluk bırakın.

4. Eti Buzdolabından Direkt Pişirmek

Soğuk et eşit pişmez. Pişirmeden 20-30 dakika önce eti buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

5. Dinlendirmemek

Pişen eti hemen kesmek sularının akmasına neden olur. 5-10 dakika dinlendirin — lezzet farkını hissedeceksiniz.

3 Özel Et Tarifi

Tarif 1: Tereyağlı Sarımsaklı Bonfile

Malzemeler: 2 adet bonfile (2.5 cm kalınlığında), 2 yemek kaşığı tereyağı, 3 diş sarımsak, taze kekik, tuz, karabiber.

Yapılışı: Etleri tuzlayıp karabiberleyin. Papilla Ragnar Serisi tavayı yüksek ateşte kızdırın. Az yağla etlerin her tarafını 3-4 dakika pişirin. Ateşi kısıp tereyağı, ezilmiş sarımsak ve kekik ekleyin. Eriyen tereyağını kaşıkla etlerin üzerine gezdirin. 5 dakika dinlendirip servis edin.

Tarif 2: Soslu Tavuk Pirzola

Malzemeler: 4 adet tavuk pirzola, 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı bal, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, sarımsak, zencefil.

Yapılışı: Soya sosu, bal, zeytinyağı, sarımsak ve zencefili karıştırarak sos yapın. Tavuk pirzolalarını bu sosta 30 dakika marine edin. Papilla Motto Serisi tavada orta ateşte her iki tarafını 5-6 dakika pişirin. Kalan sosu üzerine gezdirip servis edin.

Tarif 3: Baharatlı Kuzu Külbastı

Malzemeler: 500g kuzu but dilimi, kimyon, pul biber, kekik, zeytinyağı, tuz.

Yapılışı: Kuzu dilimlerini zeytinyağı ve baharatlarla ovun. 15 dakika dinlendirin. Granit tavayı yüksek ateşte kızdırın. Her tarafını 2-3 dakika pişirin (medium rare için). Limon sıkıp taze yeşilliklerle servis edin.

Neden Granit Tava?

Et pişirme için granit tava tercih etmenin birçok nedeni var: eşit ısı dağılımı sayesinde her noktada aynı pişirme, yapışmaz yüzey sayesinde daha az yağ, kolay temizlik ve PFOA içermeyen sağlıklı kaplama.

Papilla'nın profesyonel kalitede granit tavalarını keşfetmek için papillashop.com'u ziyaret edin. Vilma ve Bravo serileri dahil tüm ürünler PFOA-free sertifikalıdır.

Et pişirme konusunda sizin sırrınız ne? Yorumlarda paylaşın!